« L’Italie est depuis toujours une référence dans la scène gastronomique internationale. Et parmi les plats qui méritent une mention spéciale, il y a la pizza. Qui n’aime pas un bon morceau de pizza avec une croûte croustillante, une sauce tomate riche et une garniture généreuse? Mais comme dans tous les domaines de l’art et du design, la pizza elle-même est soumise à l’évolution et aux tendances.
Aujourd’hui, un des mots d’ordre serait l’authenticité. Les pizzerias et restaurants se concentrent de plus en plus sur l’utilisation d’ingrédients authentiques, directement importés de différentes régions d’Italie. Parallèlement, nous assistons également à une tendance vers des options plus saines. Des options sans gluten ou à faible teneur en glucides gagnent en popularité, tout comme les pizzas végétariennes et même véganes.
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Néanmoins, il est indéniable que la pizza traditionnelle – avec sa pâte à levée lente, sa mozzarella fondante et son explosion de saveurs- reste une valeur incontournable. La pizza n’est pas simplement un repas, c’est une expérience, un art, et c’est ce que nous célébrons chaque jour chez nous. »
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