« L’industrie de la restauration ne cesse d’évoluer et la cuisine italienne n’est pas en reste. Les amoureux de la pizza, des pâtes et des risottos seront ravis de découvrir les tendances culinaires italiennes actuelles ainsi que les innovations qui les rendent uniques.
Le retour aux racines est peut-être la tendance la plus significative dans la cuisine en général, la cuisine italienne inclus. Les chefs redécouvrent les recettes traditionnelles, en utilisant des ingrédients locaux et durables. D’un autre côté, l’innovation est également présente, avec l’utilisation de nouvelles techniques pour revisiter les classiques. Par exemple, l’utilisation d’ingrédients sous-utilisés tels que les légumes anciens, ou des méthodes de cuisson alternatives, comme la cuisson sous-vide pour un risotto parfait.
L’adoption de l’alimentation végétalienne et sans gluten est également une tendance majeure en cuisine italienne. Saviez-vous que vous pouvez désormais déguster une pizza sans gluten ou une lasagne végétalienne qui rivalise de saveur avec leurs homologues traditionnels? L’évolution constante des tendances et innovations en cuisine italienne nous promet un avenir culinaire excitant ! »